今早要準備早餐時，先生說他最近很能吃，早餐要吃六顆蛋加六片培根才會飽。
看看蛋盒裡，只剩四顆蛋，那，我就來做個很有飽足感的炒蛋吧!
食材:
四顆蛋 (蛋白蛋黃分開)
四大匙麵粉
半杯牛奶(我混了點鮮奶油進去)
培根和乳酪絲
鹽，胡椒
作法:
1.麵粉加入牛奶和四顆蛋黃和乳酪絲和鹽胡椒攪拌均勻
2.煎培根，同時間打發四顆蛋白
3.把打發好的蛋白分批和入麵糊中拌勻
4.把麵糊倒入鍋中，蓋鍋煎一下後灑上培根和乳酪絲
5.翻面續煎到差不多熟後分切成小塊，再炒一炒煎一煎
完成!!
先生跟兒子都很喜歡這樣的"炒蛋"，兒子說有一股特殊的好吃味道，而先生果然吃不了整盤，飽足感十足啊!
大家有沒有發現，這食譜就是我之前分享過的奧地利凱薩(皇家)煎餅 Kaiserschmarrn ? 只不過我是做鹹的~
這次的做法是先把蛋白打發再加入麵糊，之前我沒這麼做，是覺得有些麻煩且耗時，但是嘗試過後，發現其實蛋白很快就能打發好，而且打發過後口感提升，值得一打呢 !
Search